INGREDIENTES:
- 4 filetes de atún.
- 1/2 pimiento rojo.
- 1 pimiento verde.
- 4 patatas.
- 1 cebolla.
- 4 tomates.
- 2 dientes de ajo.
- Un chorrito de brandy.
- Sal y aceite de oliva.
- 3 vasos de caldo de pescado.
- Picamos los pimientos y la cebolla. También los dientes de ajo.
- Pelamos los tomates y cortamos en trocitos.
- Ponemos todo en una cacerola con un poco de aceite.
- Salamos y cocinamos a fuego medio durante unos 10 minutos.
- Agregamos las patatas peladas y cortadas y el brandy.
- Removemos.
- Añadimos el caldo y salamos.
- Tapamos y cocinamos a fuego lento unos 30 minutos.
- Rectificamos de sal.
- Pasado este tiempo, subimos la temperatura y añadimos el atún cortado en cuadrados.
- Removemos, espolvoreamos con perejil y mantenemos poco más de un minuto.
- Simplemente que el atún cambie de color y listo.