
200-250 gr. de Merluza (En rodajas o tranchas, filetes)

1/2 Unidad de Puerro
2 Dientes de Ajo
1/2 unidad de Pimiento verde
25 gr. de Guisantes
Sal/Pimienta al gusto
Fumet ( Caldo de pescado)
1/4 Manojo de Perejil.
Harina para enharinar el pescado
Aceite
2º Enharinamos la merluza y en una sartén, procederemos a dorarla con un poco de aceite, pero sin que llegue a coger color y oscurecer, deberá ser un dorado ligero.


3º Por otra parte debemos rehogar las hortalizas ( Ajo, Puerro y Pimiento Verde) cortadas finamente.
4º Añadir el fumet y dejarlo cocinar unos minutos hasta que el pimiento esté bien tierno.

5º Añadimos los guisantes y el perejil



7º Debemos pasar la salsa por un colador, y ponerla en una sartén limpia junto con la merluza que ya hemos dorado hasta que se ligue ( Ponga mas espesa) la salsa.
Consejos: Lo puedes acompañar con verduras a la plancha, dándole una forma de milhojas, es decir, colocando unas encima de otras formando como una torre y combinado los colores o como mas te guste, una ensalada simple, o simplemente unas papas cocidas.

312 Kcal divididas de la siguiente forma:
24.6 gr. Proteínas
21.4 gr. Hidratos de Carbono
14.2 gr. Lípidos Totales/ 2.4 gr. Lípidos Saturados