"Sushi" con los recursos a mi alcance y a mi manera con ingredientes mediterráneos ¡viva la creatividad!
Cual ronin, que siempre ha sido el perfil que me ajusta, esta versión personalizada y casera de la comida rápida oriental posiblemente más extendida (dicen que en Madrid ya hay mas locales al sushi que a la cocina española)
Seamos sinceros: los precios de estos alimentos en la calle son de escándalo. Y poco tienen de tradicional japonés – son occidentalización de platillos tradicionales adecuadamente mercadeados.
A fin de cuentas las normas sanitarias obligan a congelar todo el pescado por no menos de 48 horas a causa de los parásitos, asì que poco o nada queda de sushi auténtico – menos aun de mi preferido sashimi. En estos días lei (y aplaudí) a una cocinera japonesa que desmitificaba todo lo relativo a su preparación, incluso el casi obligatorio arroz estilo japonés que muchos llaman arroz de sushi sugiriendo emplear un buen arroz español regular y uniforme.
Asi que por qué no ponerle el toque mediterráneo y aplicarle jamòn serrano y huevo de corral… respetando el uso de palillos (chopsticks) para devorarlo y el toque de la insustituible salsa de soya “Kikkoman” – aseguro que estaba realmente bueno y pronto seguiré experimentando 
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