Minimalismo culinario | Ensalada tibia de papas y lentejas

Ensalada tibia de papas y lentejas, versión AquaVioleta

Desde hace unos días estoy en fase vegetariana, así que he estado incursionando en la cocina de verduritas, huevos y lácteos. En el facebook me hice amiga de @natikiako, una simpática muchacha que, además de hacer prensa cultural, se interesa por el mundo culinario y lo expresa a través de su blog Kiako, the cook. ¡Una delicia de espacio on-line! A los que todavía no lo conozcan les recomiendo darse una vueltica, no se van a arrepentir; hay en el blog una hermosa combinación de imágenes y recetas. A mi se me ocurrió probar un minimalismo culinario haciéndome para almorzar la Ensalada tibia de papas y lentejas que recomendó esta semana y, aunque con alguna variación, me salió el rico plato de la foto. ¡Una receta fácil, nutritiva y económica!
A mi no me salió la foto tan bonita como la que subió la amiga Kiako a su blog, pero conste que le puse onda. Mi versión del plato no fue tan estricta, en lugar de alcaparras usé aceitunas y en lugar de cebolla colorada me conformé con cebolla común combinada con una ramita de mi querido cebollín (entiéndase cebolla de verdeo). Ah, pero si que usé la papa con piel, una pizca de comino y mucho perejil. Sólo me quedé con la inquietud de probarla con un poco de cilantro, pero ya será para una próxima experimentación. Para los que quieran probar —la preparación es muy fácil—, pueden revisar la receta acá.