Mousse de chocolate a la naranja light

¡ Me encanta el chocolate! ¿y a ti ?

Se dice que el chocolate es adictivo y que si lo comemos en exceso nos hace engordar pero también y ¡ojo! que ésto es importante, tiene propiedades antioxidantes, nos provoca placer y nos ayuda ser felices.

Yo vine a este mundo para ser feliz y soy más feliz aun cuando puedo disfrutar de cosas ricas sin tener remordimiento.

Hoy les comparto esta receta que puede provocar adicción pero ¡que no cunda el pánico!, recuerden que es ligera en calorías.

La receta de mousse de chocolate light a la naranja

Fuente : Inspiración Melting Cuisine
Tiempo de preparación : 20 minutos
Tiempo de refrigeración: 1 hora mínimo

Ingredientes (para 4)

125 gr Chocolate negro o chocolate negro light (elegir uno con mínimo 60% cacao)
10 gr Mantequilla (opcional)
5 cucharadas Jugo de naranja
3 cucharadas Ralladura de naranja
2 cucharadas Stevia granulada (como azúcar)
1 Yema
150 gr Claras (equivalente a claras de 5 huevos aprox.)

Paso a paso

1. Partimos por lo mejor, el chocolate! Pésalo, córtalo en chiquitas partes y ponlo en una fuente que resista el calor junto con la mantequilla y el jugo de naranja.

2. Lleva a cocción a baño maría hasta que los ingredientes se integren completamente. El chocolate se pega y quema fácilmente así que no olvides revolver (3 minutos aprox.). Retira del fuego.

3. En otra fuente junta la yema con el stevia y revuelve hasta que la mezla tenga un aspecto cremoso.

4. Ahora integramos los ingredientes: Primero mezcla la chocolate ya derretido con tu mezcla de yema y azúcar y revuelve bien hasta que tenga un aspecto homogéneo. Agrega 2 cucharadas de ralladura de naranja.

5. Con un batidor eléctrico, bate las claras a nieve.

6. Y para que la mousse sea una mousse: Integra cuidadosamente la mezcla anterior a las claras a nieve.

7. Utiliza un mezquino y con gestos circulares y delicados integra toda la mezcla hasta que no queden grumos de claras a nieve.

La idea es integrar los ingredientes sin perder el aire que tienen las claras a nieve, por eso este proceso es el mas delicado. Si revuelves rápido y fuerte eliminarás todo el aire y puedes decir “au-revoir” a tu mousse choco-light.

Coloca la mousse en una gran fuente o en porciones individuales. Espolvorea el resto de ralladura de naranja por encima y llévala al refrigerador. Sírvela bien fría.

Et bon appétit bien sûr !