Mousse de Fresas y Yogur Griego

Un mousse de fresas fresquito. Ideal para los días de calor y bochorno que estamos sufriendo este año. Además de refrescar, este postre es muy sano y nutritivo, lleno de vitaminas y con calcio. Lo he servido en copas de cristal y lo he decorado con unas frambuesas y unas hojitas pequeñas de menta. Aunque lo suyo es que se sirva acompañado de unas fresitas silvestres, pero no tengo. ¡Espero que lo disfrutéis! =D    (La receta es de 'Cocina Fácil').
INGREDIENTES (para 4 copas)

• 300g de fresas o fresones
• 2 yogures griegos
• 3 cucharadas de azúcar blanco
• 1 clara de huevo
• 3 hojas de gelatina neutra
• 4 cucharadas de agua
• una pizca de sal
• frambuesas y hojitas de menta para decorar

PREPARACIÓN

1. Dejar 4 copas en el frigorífico y poner las tres hojas de gelatina a remojo.
2. Lavar los fresones, retirarles el tallo y trocearlos. 
3. Batir los fresones con los yogures con la batidora eléctrica. Reservar.
4. Empezar a batir la clara de huevo a punto de nieve con una pizca de sal. Cuando empiece a montarse, añadir el azúcar y continuar batiendo hasta obtener un merengue firme.
5. Poner a calentar 4 cucharadas de agua en un cazo. Cuando rompa a hervir, escurrir las hojas de gelatina y agregarlas al agua. Remover con una cuchara de madera hasta que se disuelvan. Dejar enfriar.
6. Añadir la gelatina al batido de fresa y yogur. Mezclar.
7. A continuación, agregar el merengue poco a poco, con movimientos envolventes. 
8. Sacar las copas de la nevera, repartir en ellas la mousse. Volver a meter en el frigorífico las copas hasta que la mousse cuaje (unas 4 ó 6 horas aproximadamente).
9. Una vez bien fría y cuajada la mousse, decorar con unas frambuesas (o unas fresitas silvestres) y unas hojitas de menta.