'Muffins' de Yogur griego con Grosellas y pepitas de Chocolate

Estos 'muffins' se los he copiado a Pilar, del blog "Mi Mesa Para Tres". Un blog que os recomiendo visitar y que tiene unas recetas con una pinta excelente. Tan solo le cambié la mantequilla por margarina, les añadí menos cantidad de ésta, y varié la esencia de vainilla por azúcar avainillado. El resto, lo hice tal cual. A Pilar le quedaron con mejor pinta que a mí, pero os puedo asegurar que quedan muy esponjositos y ricos. Para ver la receta original, clica aquí.
INGREDIENTES (para 8 'muffins'):

• 250g de harina
• 1 sobre de levadura química en polvo
• 150g de azúcar blanco
• 100g de grosellas desecadas
• 50g de pepitas de chocolate
• 2 huevos (tamaño L)
• 1 yogur griego
• 80mL de leche entera
• 85 de margarina fundida
• 1 cucharadita de azúcar avainillado
• un pellizco de sal

PREPARACIÓN:

1. Tamizar la harina junto a la levadura.
2. Mezclar en un bol grande la harina y la levadura, la sal, el azúcar avainillado y el azúcar. 
3. A parte, en otro bol, batir los huevos. A continaución, agregar el yogur, la leche y la margarina fundida.
4. Hacer un hueco en el bol de los ingredientes secos. En él, añadir los líquidos.
5. Unir todos los ingredientes, sin llegar a batir (tienen que quedar grumitos).
6. Añadir las grosellas y las pepitas de chocolate a la mezcla anterior. Mezclarlo todo sin remover demasiado.
7. Verter la masa en unos moldes de magdalena o de 'muffin'.
8. Introducir en el horno precalentado a 180ºC, durante 15 minutos, o hasta que al introducir una aguja, ésta salga limpia.
9. Dejar enfriar sobre una rejilla. Espolvorear con azúcar glass, chocolate en polvo y pedacitos de pistacho.