INGREDIENTES:
- 2-3 naranjas medianas
- 400g de azúcar
- 200ml de agua
- Chocolate fondant para postres.
PREPARACIÓN:
- Lavamos bien la piel las naranjas con un cepillo, las secamos y partimos en rodajas finas.
- En una cazuela ponemos el agua y el azúcar.
- Cuando empiece a hervir añadimos las rodajas de las naranjas y las dejamos cocer 1 hora a fuego bajo, no las movemos con una cuchara, solo movemos la cazuela de vez en cuando..
- Cuando haya pasado la hora se habrá hecho un almíbar espeso, sacamos las rodajas y las dejamos escurrir encima de una rejilla.
- Las podemos dejar secar tal cual o para que el caramelo cristalice las ponemos en una bandeja de horno encima de un papel vegetal y las metemos al horno precalentado a 130º unos 15 minutos.
- Las sacamos y las dejamos enfriar del todo.
- Derretimos el chocolate al baño maría y las cubrimos con él, enteras o solo la mitad. Yo solo la mitad.
- Las dejamos enfriar encima de un papel vegetal y las metemos unos minutos en el frigorífico para que endurezca el chocolate
- Listas para degustar.