Naranjas con Chocolate

Publicado el 18 febrero 2015 por David García @cheriosky


INGREDIENTES:
  • 2-3 naranjas medianas
  • 400g de azúcar
  • 200ml de agua
  • Chocolate fondant para postres.

PREPARACIÓN:
  • Lavamos bien la piel las naranjas con un cepillo, las secamos y partimos en rodajas finas.
  • En una cazuela ponemos el agua y el azúcar.
  • Cuando empiece a hervir añadimos las rodajas de las naranjas y las dejamos cocer 1 hora a fuego bajo, no las movemos con una cuchara, solo movemos la cazuela de vez en cuando..
  • Cuando haya pasado la hora se habrá hecho un almíbar espeso, sacamos las rodajas y las dejamos escurrir encima de una rejilla.
  • Las podemos dejar secar tal cual o para que el caramelo cristalice las ponemos en una bandeja de horno encima de un papel vegetal y las metemos al horno precalentado a 130º unos 15 minutos.
  • Las sacamos y las dejamos enfriar del todo.
  • Derretimos el chocolate al baño maría y las cubrimos con él, enteras o solo la mitad. Yo solo la mitad.
  • Las dejamos enfriar encima de un papel vegetal y las metemos unos minutos en el frigorífico para que endurezca el chocolate
  • Listas para degustar.