Natillas de huevo

Las natillas de huevo caseras son un postre que gusta por igual a niños y mayores, ideales también para preparar otras recetas de  helados y dulces.

 Se pueden aromatizar con multitud de ingredientes, como corteza de naranja o limón, vainilla natural o canela en rama.

Ingredientes para elaborar natillas de huevo

Ingredientes: (para 6 o 8 natillas)

• 600 ml de leche
• 3 yemas de huevo
• 180 gr de azúcar
• 1 cucharada de Maizena (harina de maiz)
• 1 corteza de limón
• Canela en polvo para decorar
• Galletas (opcional)

Elaboración:
1 Echar en un cazo la leche con la mitad del azúcar y la corteza de limón.Poner a fuego medio alto, removiendo a menudo para que no se pegue el azúcar al fondo.2 Mientras tanto, entre meneo y meneo, mezclamos el resto del azúcar con las yemas de huevo y la cucharada de Maizena.3 En cuanto comience a hervir la leche, retirar del fuego y dejar templar.A continuación sacar de la leche la piel del limón y, removiendo con unas varillas, añadir poco a poco la mezcla de las yemas de huevo, azúcar y Maizena.4 Poner de nuevo el cazo a fuego medio-alto y, sin dejar de remover con las varillas, espererar a que empiece a espesar.una vez que espese la mezcla, retirar del fuego y poner en los recipientes en que vayaís a servirla, decorando con o sin galleta y la canela en polvo.Llevar a frío un mínimo de 2 horas y consumir frías.
Consejo: Si ves que las natillas tienen grumos, pasa la batidora para obtener una mezcla bien homogénea.