He preparado estos noodles al estilo oriental que están para chuparse los dedos. El toque del jengibre fresco le da un toque especial.
El jengibre es un super alimento, está recomendado para la circulación, los mareos, los catarros, como estimulante del sistema inmunitario, etc.
El jengibre tiene un sabor fuerte, pero venden un jengibre macerado, que es de un color rosado y tiene un sabor bastante más suave.
Ingredientes:
250gr. de noodles
100gr. de tofu
1 cebolla
2 zanahorias ralladas
Un trocito (tamaño de un garbanzo) de jengibre fresco picado
1 pimiento rojo
Salsa tamari
Pimienta molida
Ajo en polvo y jengibre en polvo
Sal marina
Zumo de media lima
Aceite de oliva VE
Procedimiento:
Picamos la cebolla y el jengibre y lo sofreímos en un wok con un chorrito de aceite de oliva, le añadimos una pizca de sal. Rallamos las zanahorias y el pimiento rojo y lo incorporamos al wok una vez que la cebolla haya soltado su jugo y esté tierna.
Cortamos el tofu en bastones y los doramos en una sartén, añadiendo un poco de salsa tamari para que el tofu coja sabor.
Los noodles los metemos en agua hirviendo y en aproximandamente 5 minutos (dependiendo del fabricante) estarán listos. Los escurrimos y los incorporamos al wok. Salpimentamos los ingredientes, le añadimos ajo y jengibre en polvo, el zumo de lima y un poco de salsa tamari.
Servimos caliente con el tofu por encima.
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Noodles con tofu al jengibre
Publicado el 18 septiembre 2013 por ElrinconvegetarianodemargaTambién podría interesarte :