Ingredientes:- 500 g de harina de fuerza- 330 ml de agua templada- 20 g de levadura fresca de panadero (yo 25g de levadura fresca)- 1 cucharita de ajo en polvo (yo dos)- 1 cucharita de pimentón De la Vera (yo pimentón dulce)- 10 g de sal- 1 cucharita de azúcar- 1 cucharada de lecitina de sojaInstrucciones:Verter en un cuenco el agua, la levadura y el azúcar, mezclar unos segundos con batidora de varillas.Agregar el resto de ingredientes y volver a mezclar unos segundos hasta que la masa no se pegue a las manos, dejar levar en el mismo cuenco hasta que doble su volumen. Sacar la masa sobre una superficie enharinada y desgasificar un poco.
Dar forma de hogaza, hacer unos cortes. Introducirlo en el pírex, ponerle un poco de harina por encima y dejar levar por espacio de 20 minutos. Se introduce en el horno, en frío, durante 220º C por 1 hora, encendido arriba y abajo.Enfriar sobre rejilla.
El pan queda muy rico, la miga queda muy esponjosa y mejor de un día para otro, porque para mi gusto tenía mucho más sabor, aunque suave.Aquí una fotito cerquita del corte:
Y otra:
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