Ingredientes Poolish:
100 ml. de agua tíbia80 gr. de harina9 gr. de levadura fresca
Ingredientes de la masa:
170 ml. de leche tíbia420 gr. de harina3,5 gr. de levadura fresca1,75 c.c. de sal1,75 c.c. de azúcar25 ml. de aceite de oliva suave
Elaboración:
En un bol mezclar bien los ingredientes del poolish, tapar con papel film y dejar reposar 1 hora.
En la cubeta de la panificadora verter los ingredientes por este orden: leche, sal, azúcar, aceite, harina, levadura fresca y por último el poolish.
Poner el programa 1, peso 750 gr., dorado flojo.
Si queremos sacar las palas de la panificadora antes de la cocción, esperar a que falten 1,43 minutos para finalizar el programa.
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