Pastel de albaricoques y chocolate

 INGREDIENTES:

1/2 kg. Albaricoques
300 gr. de Azúcar, en este caso moreno
1/2 vaso de agua
1 cucharadita de harina de Maíz
1 huevo.

Con esta receta participo en el  Reto de  Mayo de Cocineros de Mundo en Google+ en el apartado de Dulce 


1º- Realizaremos una mermelada suave con el medio kilo de Albaricoques, el azúcar y el agua. Ponemos a fuego lento durante unos 30 minutos y listo. Trituramos con la batidora y reservamos para que se vaya enfriando.

2º - Masa de pastelillo, batimos la clara del huevo le añadimos la cucharadita de harina y cuatro cucharaditas de mermelada de Albaricoque. Lo mezclamos todo enérgicamente hasta la total disolución. Podemos pasarlo por la batidora. Lo metemos en el horno a 180º unos 15 minutos y listo el pastelillo. En el micro también se puede hacer pero el pastelillo nos quedara un poco deforme por la bajada tan brusca de temperatura.
 3º Recortamos el pastelillo y le colocamos dos obleas de chocolate una encima y otra debajo.
Decoramos con un hilo de mermelada de albaricoque y una lágrima de rosas.
Listo, y no te preocupes por la linea que es muy pequeño, a lo máximo puedes coger un par de tallas más.que aproveche