Pastel de arroz con verduras

Los celíacos no pueden consumir alimentos con gluten porque sus intestinos no procesan esta sustancia, así que para controlar su enfermedad deben recurrir a una dieta sin gluten. Como sabéis, el gluten está presente en alimentos como pastas, embutidos, harinas refinadas, bollería industrial y muchos productos alimenticios, por lo cual no es fácil la dieta del celíaco pero tampoco imposible.

Hoy una receta para celíacos: pastel de arroz con verduras, un plato delicioso y libre de gluten, ya que el arroz es uno de loscereales que no contiene esta sustancia.Ingredientes para 4 personas200 gr de arroz cocido1 cebolleta fresca1 zanahoria1 calabacín1 pimiento verde1 tomateUnas hojas de espinacas6 cucharadas de aceite de olivaSal a gusto50 gr de queso parmesano apto para celíacos2 dl de nata líquida apta para celíacos
Preparacióncocina el arroz en agua. Resérvalo.Saltea las verduras troceadas en Aceite de Oliva hasta que estén apenas doradas. Condimenta con sal y pimienta.Mezcla las verduras con el arroz y añade la nata. Vierte la preparación en moldes individuales aceitados para horno y espolveorea cada uno con queso parmesano. Lleva a horno de 225º hasta que se gratine.Deja templar y sirve en la mesa.Referido: Consumer