Pastel de soja con galletas

Hola a tod@s de nuevo !!!!

Es un placer volver a escribir para tod@s vosotr@s ... he estado tan ocupada... ufff, y lo que me queda, l@s que me conoceis en persona, ya sabeis que voy arañando minutos al dia para sacar el maximo provecho, jejeje.

Bueno, la receta de hoy, ha surgido una receta que le dio a mi madre mi tia Pili que a su vez ella la vio en los trucos de Sergio en las mañanas de la 1... ( que lio coño ) jajaja.

Bueno, la receta original era flan de galletas y yo lo he transformado en Pastel de Soja con Galletas, por que razon ???? bueno, los huevos tienen mucho colesterol, la leche mi madre no puede tomarla 6 galletas, me parecian demasiado poco.

Soluccion !!!! jejeje, ( la bombilla se enciende, a pesar mi saturación mental y doy con esto).

Ciertamente un postre muy rico, sano, ligero y nutritivo sin colesterol, sin acidos grasos y sin proteinas lacticas ( estupendo para los alergicos a la lactosa).

Bueno, el sabor, seguro que con leche, habria sido sublime, pero ... de todos modos, yo te insto a que lo pruebes con leche de soja por que le da otro toque, pero si no te motiva la leche de soja, pon leche de vaca de toda la vida.

Seguramente, tarde otra vez en publicar, ahora me toca echar Curriculums por toda España, unos los llevare en persona, otros los mandare por email, otros a traves de la web de la empresa ... tengo que seguir estudiando un monton, que tengo otro examen muy importante en junio y quiero irme de vacaciones unos dias antes de todo eso ( bueno, vacaciones por que me voy de Valladolid, pero en realidad, me voy a tirar C,V por todas partes... jejeje.

Así que , con esta receta, tendrás que conformarte hasta que pueda dedicarme por entero a ti, de nuevo, solo espero y deseo que te guste....

INGREDIENTES:

2 sobre de cuajada ( tipo royal)

20 galletas maria, pero de las doradas que esta mas bueno, las digestive no valen para este postre...

3 vasos bien de leche de soja o de leche normal

3 cucharadas soperas de azuar

ELABORACION:

Pon la soja ( o leche) a calentar menos medio vaso que reservarás para diluir el sobre de cuajada.

No dejes que hierva !!!!! Una vez caliente, añade el azúcar y diluye, acto seguido, añade las galletas y deja que empapen un poco.

Entretanto, diluye la cuajada en el medio vaso de leche de soja ( o leche) y añade a lo anterior.

Da unas vueltas hasta que veas que espesa un poco y tritura con la batidora.

Si te apetece, quieres y te gusta, pon caramelo en la base de un molde, vierte el batido de soja con cuajada y galletas y deja templar a temperatura ambiente.

Una vez templado, mete en el frigo.

Deja atemperar antes de servir !!!