En esta reposteria les presento un hermoso pastel encantado para halloween.
MATERIALES:
- Base para pastel
- Patel
- Pasta comestible: morada, cafe y carne
- 2 palitos de bambu
- Pintura vegetal: negra. blanca y roja
- Glass: blanco y negro
- Bola de unicel No. 2 y 2 No. 3
- Palito de naranjo
- Acocador No. 2 y 4
- Texturizado de flor
INGREDIENTES PARA EL PASTEL:
- 250 grs. de mantequilla
- 6 huevos
- 250 grs. de azucar glass
- 3 tazas de harina de trigo
- 2 cucharadas de polvo para hornear
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 1/2 taza de leche
INSTRUCCIONES:
1. PAN: Bate 250 grs. de mantequilla hasta que se esponje, agrege a leche, 6 huevos, 300 grs. de harina cernida y revuelve. Incorpore a la mezcla 250 grs. de azucar glass, 2 cucharadas de royal y 1 cucharada de vainilla. Engrasa y enharina el molde, vierte la mezcla, hornea a 180º C por 45 minutos. Deja enfriar y demolda.
2. Encontraras las instrucciones para preparar glass y pasta comestible al final de la pagina. Forra el pan con pasta comestible dorada, delinea la base con gotas y ondas de glass morado. Cubre el contorno con glass blanco con forma de telaraña.
3. BRUJA: Forra la base de unicel con pasta carne e introduce un palillo al centro, forma la nariz con una gota. Corta tiras moradas para formar el cabello y detalla el rostro con vegetal negra y rosa. CUELLO: Corta 1 circulo de 5 cm con tijera zigzag, texturiza el borde con flores y coloca.
4. VESTIDO: Corta 8 x 15 cm en pasta morada, cierra el cuello y has las mangas con dos gotas de 8 x 5 cm y acoca el centro. MANOS: Has 2 gotas de 2 x 4 cm en pasta carne e introduce en las mangas.
5. PIERNAS: Has 2 rectangulos de 3 x 6 cm en pasta carne y simula lo zapatos con dos bolitas doradas de 3 cm y acoca. GORRO: C ort un circulo de 5 cm para el ala y texturiza, para la copa haz un cono de 6 x 8 cm.
6. GATO: Has 1 gota de pasta morada de 4 cm para el cuerpo, 1 bolita de 3 cm para la cabeza y dos gotas alargadas de 4 cm para la patas, has la cola con una tira de 5 cm, una bolita pequeña para la nariz y para las oreja dos gotas aplastadas. Detalla con pintura vegetal, glass morado y blanco.
7. OLLA: Forrar la bola de unicel Nº. 3 con pasta negra, forrar el cuello y las orejas de la olla con pasta. LEÑA: Cortar 5 rectangulos de 5 x 3 cm, aplasta y ralla con un palillo; rellenala con glass blanco y entierra 1 palito.
8. ESCOBA: Cortar 12 x 6 cm de pasta cafe, corta la punta en tiritas y enrolla alrededor del palo. CARTEL: Corta 3 x 7 cm en pasta morada, corta los lados en pico; delinea y rotula con glass blanco.
- INGREDIENTES DE LA PASTA COMESTIBLE:
- 300 grs. de azucar glass
- 1 cucharada de goma de tragacanto
- 1 cucharada de glucosa
- 3 cuchaadas de agua
- 1 cucharada de saborizante artificial
- Colorante vegetal en polvo
- Colador
- Bolsa de plastico
- Fecula de maiz
- PREPARACION DE LA PASTA COMESTIBLE:
1. Mezcla azucar glass y goma tragacanto, pasa la mezcla por el colador.
2. Agrega la glucosa al centro de la mezcla.
3. Añade 1 cucharada de saborizante del sabor de tu preferencia.
4. Incorpora a la mezcla 3 cucharadas de agua.
5. Incorpora todos los ingredientes y amasa la mezcla.
6. Si la masa queda muy delgada, agrega azucar glass. Si se encuentra muy seca agrega agua.
7. Separa la masa en secciones y tiñe con colorante. Para evitar que la masa se pegue en las manos, cubre con un poco de fecula de maiz.
8. Guarda la mezcla en una bolsa y saca el aire para concervarla fresca.
- INGREDIENTES PARA EL GLASS:
- Colorante vegetal
- 1 clara de huevo
- Batidor y recipiente
- 1 taza de azucar glass cernida
- 1/2 jugo de limon
- Esencia al gusto
- Bolsa de plastico o duyas pasteleras
- PREPARACION PARA EL GLASS:
1. Bate la clara de nieve a punto de turron.
2. Añade el azucar glass pasandola por un colador.
3. Agrega el jugo de limon sin dejar de batir.
4. Si la mezcla esta muy delgada, agrega un poco mas de azucar glass, si pasa lo contrario bate otra clara de huevo.
5. Divide el glass por porciones, diluye el colorante en 2 gotas de agua e incorpora a la mezcla.
6. Coloca el glass en una bolsa de plastico o bien en una duya pastelera, separa los colores en bolsa.
7. Si deseas un delineado fino, perfora la punta de la bolsa con un palillo, en caso contrario corta la punta y presiona delicadamente sobre el area de decorado.
8. Si quieres hacer un delineado en forma de gota, corta la punta de la bolsa en forma de cono.