Pastel vegetal

Vamos con otra nueva receta de verano, esta receta es recomendable dejarla lista del día anterior, así tendréis la mañana libre para poder iros a la playa o a donde queráis. Y cuando lleguéis a casa, simplemente tendréis que sacarla de la nevera y sentaros a la mesa para de disfrutar  esta fresquita receta.

Ingredientes

9 rebanadas de pan de molde aproximadamente
250 gr de gambas congeladas
400 gr de palito de cangrejo
2 latas de atún
1 lechuga riza
2 tomates de ensalada
1 lata de aceitunas verdes rellenas de anchoa
3 huevos de gallinas felices
300 ml de nuestra mayonesa casera
sal
pimienta

Preparación

Cogemos dos cazos y ponemos los huevos y las gambas a hervir, durante 8 minutos desde que el agua este hirviendo para los huevos y las gambas las retiramos al levantar el hervor, pasado este tiempo los ponemos en agua fría para que se enfríen. Mientas aprovechamos para lavar la lechuga y la picamos, picamos los palitos y las aceitunas, escurrimos el atún y desmenuzarlo.Cogemos un bol en el que agregamos la lechuga, los palitos de cangrejo, los huevos pelados y picados, el atún, las aceitunas, casi todas las gambas (reservaremos unas pocas para decorar). Incorporamos cuatro cucharadas mayonesa y salpimentamos, y mezclamos bien todos estos ingredientes.
Forramos un molde alargado con papel film, dejando que sobresalga como 5 cm para cada lado. Colocamos una capa de pan de molde en el fondo y la cubrimos con una una fina capa de mayonesa. Ponemos encima la mitad de los tomates cortados en rodajas finas y después la mitad de la mezcla. Colocamos otra capa de pan y volvemos a repetir la misma operación y al final acabamos con otra capa de pan.
Cubrimos con el film sobrante y presionamos con las manos. Cubrimos después con papel de aluminio, y lo introducimos en la nevera 4-5 horas como mínimo, poniendo un peso encima como por ejemplo un brick de leche. Guardamos el sobrante de mayonesa y las gambas en la nevera también. Cuando lo vayamos a consumir lo retiramos de la nevera eliminamos el film y desmoldamos sobre una fuente. Cubrimos la parte superior del pastel con la mayonesa sobrante y lo decoramos con las gambas.