Pechugas de pollo gratinadas

INGREDIENTES ( Para 2 personas )

• 6 filetes de pollo
• 1 cebolla
• 350 ml. de nata
• 50 ml. de cognac
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada
• Queso semi curado

ELABORACIÓN:

• Salpimentamos las pechugas de pollo y las marcamos una sartén con un chorrito de aceite de oliva, no hay que hacerlas mucho, sólo las sellaremos un poco y las reservamos.

• Picamos la cebolla y la pochamos en esa misma sartén añadiendo un poco más de aceite, no olvidéis echarle un poco de sal.

• Cuando esté blandita regamos con el cognac y dejamos que reduzca. Incorporamos las pechugas de pollo y le añadimos la nata y un poco de nuez moscada y dejamos que se ligue la salsa y que se terminen de hacer las pechugas de pollo durante 5 minutos a fuego lento.

• Mientras rallamos el queso, echamos las pechugas con la salsa en un recipiente apto para el horno, cubrimos con el queso rallado y gratinamos hasta que se dore.

• Servimos con muuucho pan para mojar la salsa.

Es una receta sencilla que se puede dejar preparada con antelación y gratinarla justo antes de comer, y si sobran podéis congelarlas perfectamente.