Pechugas de pollo Villeroy

Hola Boxeros!

El pollo es muy versátil en la cocina, y todo lo que pongas le va bien! Prueba de ello, son éstas pechugas a la Villeroy, rellenas de una cremosa bechamel con queso rallado. Una receta super sencilla y que gustará seguro también a los más pequeños de la casa.

Ingredientes para 4 personas:

• 8 filetes de pechugas de pollo
• 500 gr de bechamel
• queso rallado
• pan rallado
• 1-2 huevos
• sal y pimienta
• aceite de oliva

Elaboración:

1. Hacer a la plancha los filetes de pollo ya salpimentados en un poco de aceite de oliva.
2. Añadir a la bechamel el queso rallado al gusto y mezclar bien.
3. Colocar las pechugas doradas en una fuente y naparlas (cubrirlas completamente) con la bechamel enriquecida.
4. Enfriar las pechugas en el frigorífico al menos 1 día entero, para que se cuaje bien la bechamel y forme una capa consistente.
5. Pasar las pechugas por los huevos batidos y a continuación por el pan rallado.
6. Rebozar bien las pechugas en el pan rallado y apretarlas para que no se salga la bechamel.
7. Calentar a fuego fuerte abundante aceite en una sartén grande y honda.
8. Bajar el fuego y freír las pechugas en tandas de pocas unidades, hasta que se doren.
9. Servir calientes acompañadas, si se desea, de una ensalada de canónigos.