Pollo a la Andaluza

Ingredientes:

• 4 ó 5 dientes de ajo
• 1 pollo troceado
• 10 almendras
• 1 cebolla
• 1 hoja de laurel
• 100 gr vino blanco
• 3 huevos cocidos
• Azafran, perefil
• Sal

Olla GM y Fussioncook:
Se fríe en la cubeta unos 4 ó 5 dientes de ajo, cuándo estén dorados se sacan y se reservan en el mortero.
Se fríen las almendras en la olla y se mezclan con los ajos. Se salpimenta el pollo y se va dorando en la cubeta con la cebolla, se echa vino blanco. En el mortero se echan tres yemas de huevo duro, unas cuantas hebras de azafrán y perejil y con lo que ya había se maja bien, se vuelca todo en la cubeta junto con las claras de los huevos duros troceadas y el laurel, se da unas vueltas para ligar los sabores.
Tapar olla y programar Menú Carne.
Fuente: Manoli Macías en Facebook