Pollo en salsa

Un pollo en salsa con un toque campestre a tomillo y romero,Riquísimo para acompañar una guarnición de patatas fritas al horno.

Ingredientes: (4 personas)

• 1 Pollo entero limpio y seco
• 1 hoja de laurel
• Pimienta
• Sal
• Ramita de tomillo seco
• Ramita de romero seco
• 1 cabeza de ajos

Salsa:

• 1 zanahoria
• 1/2 pimiento rojo
• 1 cebolla mediana
• 2 tomates 
• Pizca de jenjibre
• Pizca de sal
• Pizca de azúcar
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso de agua
• tomillo
• romero

Cómo preparar el pollo en salsa.

 Salpimentar los trozos de pollo y aderezar con el tomillo y el romero.En una sartén con un poco de aceite de oliva, añadimos los dientes de ajo, machacados pero sin quitarles la piel.Agregamos los trozos de pollo aliñados y rehogamos hasta que se doren por todas partes.Apartamos y reservamos.

 Preparar la salsa:

1 En una cazuela honda con aceite de oliva, añadimos la cebolla troceada junto a la zanahoria cortada en rodajas y el pimiento rojo igualmente troceado.Doramos un poco las verduras añadiendo la sal y 1 cucharadita de jenjibre.

2 Pelamos y troceamos los tomates, incorporándolos a sofrito de cebolla.Freímos durante 5 min añadiendo una cucharadita de azúcar para quitarle acidez al tomate.lo pasamos a un vaso de la batidora y batimos el sofrito para no dejar restos de verdura.

3 Volvemos a añadir la salsa triturada a la cazuela.Encendemos el fuego y añadimos el vino y el agua, junto al tomillo y el romero.Calentamos 3 min y agregamos los trozos de pollo frito.Dejar reducir la salsa.(15 min).

Para la guarnición preparé unas patatas fritas en el horno.Se cortan las patatas en gajos y se llevan a una fuente apta para el horno con 2 cucharadas de aceite de oliva, disponiendo poir encima bolitas de margarina y rociando con ajo en polvo.