Pollo relleno

Deshuesar un pollo de 1,5 kg dejando enteras las patas.RellenoPoner en un bols l huevo batido junto a 300 g. de carne picada, mitad de vaca y mitad de cerdo, 50 g. de jamón cortado pequeño.  Aderezar con sal y pimienta, añadir 1 vaso de vino blanco dulce el vino y  50 gr de  miga de pan y remover con cuidado. Colocar en el centro del pollo (colocando la piel hacia abajo) y coser, procurando que conserve la forma. Poner en una fuente refractaria ligeramente aceitada y barnizar con manteca.Introducir en el horno precalentado a temperatura media-baja y dejar cocinar 1 hora, dar la vuelta a mitad de cocción y regando con el jugo. Dejar enfriar y servir cortado en fetas finas.