INGREDIENTES: 4 personas (si hay 8 el doble de todo, etc...)- 2 Cebollas Grandes- Arroz (Mejor uno de tipo aromático como el Basmati, pero puedes usar el que tengas)- 1 Pechuga de pollo- Tallos de Apio, Calabaza, Pimiento Verde, Pimiento Rojo, Calabacino, Judías Verdes, Cebolletas. - Aceite de oliva- Sal- Curry en polvo, o Salsa estilo Sharwood`s o Tiger KhanVino o Cerveza al gusto (Es para el cocinero)
Sharwood`s Green Label mango Chutney Yogourt natural (no edulcorado)
Pan Hindú: Naan , Chapati (Haz clic en cada variedad de Pan, si es posible tienes tiempo y ganas, accede a la receta para hacerlo en casa)postre:Gelatina de limón y menta con Kiwi
La preparación de esta receta es fácil, no requiere grandes conocimientos ni procesos complicados. Puedes hacerla con el pollo y/o con las verduras.
Las verduras habrá que hacerlas aparte y mezclar al servir con la salsa, a diferencia del pollo que se cocerá en la salsa. Es un plato que no resulta pesado y que gusta bastante a los niños.Puede estar preparado en menos de una hora.Puedes acompañarlo de una ensalada verde con Queso feta o similar Lechuga, Hojas de Apio, Rúcula, nueces ralladas, un poco de aceite de oliva virgen y unas gotas de limón o vinagre de manzana, (Si usas aceite de Sésamo Tostado en lugar del de oliva te puede sorprender)
ELABORACIÓN:La pechuga de pollo se troceará a dados no muy grandes.La verdura procuraremos que tenga un tamaño de corte parecido independientemente del tipo que utilicemos, si vas a utilizar judías verdes, es conveniente ponerlas en agua hirviendo 3/4 minutos antes de mezclarlas con las demás en la sartén.Ahora toca picar las cebollas lo mas pequeña que puedas.En una sartén grande ponemos un poco de aceite cubriendo el fondo (6/8 cucharadas +/-) y añadimos la cebolla picada un par de cucharadas de agua, tapamos la sartén y ponemos el nivel del fuego bajo, cuando veamos que la cebolla esta poniéndose transparente la vertemos en el vaso de la batidora y trituramos hasta que quede homogéneo, >>>>(este es un buen momento para poner a cocer el arroz, así estará mas o menos todo al mismo tiempo)<<<<<y de nuevo vuelta a la sartén todo lo que hemos triturado, ahora añadimos medio bote (+/-)de la salsa que hayamos escogido Korma, Tikka Massala, etc., a la crema de cebolla, mantenemos el fuego lento y con ayuda de una cuchara de madera mezclamos, cuando este todo bien mezclado añadimos los trozos de pechuga de pollo dejándolo a fuego lento 8/10 minutos para que la salsa pierda agua y reduzca un poco a la vez que cuece la carne en la salsa.
Ahora es cuando en otra sartén con un poco de aceite y a fuego fuerte salteamos las verduras moviéndolas con frecuencia, cuando llevemos 5 minutos ponemos un par de cucharadas de agua y tapamos inmediatamente, el agua formara mucho vapor rápidamente, dejamos tapado un minuto y quitamos la tapa (así aceleramos el proceso) , y seguimos salteando hasta el punto que nos guste.Si solo lo haces solo con verdura, la salsa la sirves encima de la verdura al colocar en los platosLa ensalada puede prepararla otra persona mientras. Y es mejor no añadir el limón o el vinagre hasta que se sirva.
Aquí de postre propongo una gelatina de limón con menta y kiwi prepara la gelatina y añádele hojas de menta cortadas muy finas, y sírvela con kiwi picado encima (la gelatina necesita horas de frió hazla el día anterior)Un vino tinto acompaña muy bien, pero eso os lo dejo escoger a vosotros. hasta la próxima citaEspero que os gusteBuen provecho
Estas salsas las podéis encontrar sin grandes dificultades en grandes superficies
Mas informacion sobre las salsas:
http://www.tiger-khan.com/salsas-indias.html
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LA MÚSICA:
LA PELÍCULA:
ALGUNAS CURIOSIDADES Y DATOS
Origen de Curry:
(La palabra curry deriva de kari, que significa ‘salsa’ en tamil)
El curry no es una especie en sí, sino es una mezcla de diferentes especias y hierbas secas machacadas y mezcladas: pimienta de cayena, clavo, comino, cilantro, clavo, nuez moscada, jengibre, cúrcuma, canela y guindilla. La cúrcuma es el ingrediente más importante y el que le da su color amarillento.
Es originaria de Madrás, una región de la India. En su país de origen cada cocinero prepara su propio curry, según su gusto personal. En Europa tenemos el curry en polvo ya molido y envasado en tarritos de cristal y listo para su utilización. Actualmente los países, que más utilizan el curry son Sri Lanka, Thailandia, en los paises del Caribe.
Como ya hemos dícho en el apartado anterior, el curry no es una planta, es una mezcla de especias machacadas, siendo la cúrcuma su principal ingrediente.
Clases de Curry mas conocidas:
- Curry de Madrás: originario del sudeste de la India de Madrás. Es picante y aromático.
- Curry Mild: originario del nordeste de la India. Es suave.
- Curry Hot: originario del sur de la India. Es aromático, muy picante.
- Curry Punjabi: es originario de Punjabi (Pakistán). Estos currys no llevan cúrcuma y son semi-picantes.
CURCUMA
La cúrcuma es un producto amarillo que se obtiene de triturar el rizoma seco de la planta cúrcuma longa. Pertenece a la familia del jengibre y a pesar de no tener propiedades nutritivas, es el alimento conocido con un mayor poder antiinflamatorio gracias a uno de sus componentes, el colorante natural llamado curcumina.