Hoy tenemos un delicioso postre merengada de chocolate.
INGREDIENTES:
- Para la crema: 1 taza de leche condensada
- 1 taza de agua
- 2 huevos
- 50 grs. de maicena sabor vainilla
- 50 grs. de mantequilla en trozos
- Para la salsa de chocolate: 75 ml. de leche
- 150 grs. de chocolate semi-amargo picado
- 5 cucharadas de almendras molida y tostada
- Para el merengue: 3 claras de huevo
- 15 cucharadas de azucar
PREPARACION:
1. Licua los ingredientes para la crema, vierte en una olla y cocina a fuego medio. Bate energicamente con batidor de globo. Rectifica que la crema espese y se cruza perfectamente. Deve perder el sabor a crudo, dejar enfriar.
2. Paa la salsa de chocolate, hierve la leche y agrega el chocolate, mueva hasta que se disuelva; vierta la almendra y mezcla perfectamente Reserva.
3. Para el merengue, bate las claras a punto de turron y sin dejar de batir, agregue una auna las cucharas de azucar. Contunua batiendo hasta que el merengue forme picos.
4. Para servir, vierta una cucharada de salsa en las copas, posteriormente una de crema, una de salsa y termina adornando con merengue, aplicarlo con manga y duya rizada.
5. Para dorar el merengue utiliza un soplete.