Originaria de Oriente,
la cebada es una planta herbácea, cuyos tallos anudados alcanzan no mucho más que un metro de altura. Tiene hojas largas, anchas y flores dispuestas en espiga densa y compacta en la punta del tallo. Las semillas, de alto porcentaje nutritivo, son largas, amarillentas por fuera y blanquecinas por dentro. La cebada presenta numerosas variedades, algunas de las cuales, más voluminosas y con apenas dos series de granos, sirven más para la fabricación de cerveza.
Se supone que esa planta ya era conocida y utilizada como alimento en la Edad de Piedra. Los antiguos egipcios la consideraban una dádiva de la diosa Isis, que la había descubierto en las orillas del Nilo. También aparece en la mitología hindú, así como en la griega, donde era ofrecida a los dioses. Más tarde, los romanos la concedían a los gladiadores victoriosos y a los vencedores de los juegos. Hipócrates, al tratar sobre ella, exalta las virtudes curativas de sus semillas. Actualmente se utiliza en Europa para la alimentación humana y animal, y se cree que favorece la secreción láctea.
La cebada ocupa el tercer lugar entre los cereales más importantes, precedida apenas por el trigo y el centeno. Contiene proteína, manganeso, celulosa, potasa, nitrógeno, cal, ácido fosfórico, magnesia, dextrina, materias albu- minoides etc. Con sus semillas se preparan panes, sopas y una bebida refrescante de la cual se originó la mundialmente consumida cerveza.
Nombre científico: Hordeum migare
Familia: Gramíneas
Sinonimia: Gerste (alemán), orge (francés); barley (inglés); orzo (italiano); ce- vada (portugués).
Cultivo de la Cebada:
Planta fácilmente aclimatable, pues no sufre la influencia de altitudes ni de latitudes, puede ser cultivada tanto en climas cálidos como en fríos, pero prefiere terrenos frescos, no ácidos. Su cultivo se debe hacer en el otoño y su cosecha en invierno.
Propiedades medicinales de la Cebada:
Refrescante, digestiva, diurética, depurativa y reconstituyente,
la cebada está indicada contra catarros y bronquitis crónicas, escorbuto y dispepsia atónica. Externamente, en cataplasmas, actúa contra cualquier tipo de inflamación pues también es un emoliente.
Remedios Caseros Preparados con Cebada:
Remedio Casero para La Inflamacion de la Garganta:Garganta (inflamaciones) – Receta 1: hervir durante 20 minutos en un litro de agua 70g de cebada, Una vez esté tibio, filtrar el líquido, dulcificar con una cucharadita de miel y mezclar bien. Hacer gárgaras durante el día.
Colitis Remedio Casero
Intestino (inflamación, colitis)Receta 1: hervir durante diez minutos en un litro y medio de agua con tres puñados de cebada lavados. Filtrar el líquido cuando esté frió, dulcificar con miel y beber en tazas.
Receta 2: hervir durante media hora en medio litro de agua los siguientes ingredientes: 25g de cebada, 20g de avena, 20g de arroz, 20g de trigo y 20g de salvado. Todos los ingredientes se deben machacar antes de ponerlos sobre el fuego. Después de cocidos, filtrar los ingredientes en un colador. El líquido obtenido se debe consumir en dosis de cuatro a cinco tazas al día.
Receta 3: hervir durante media hora en medio litro de agua dos cucharaditas de cebada lavada y una cucharada de raíz de orozuz de Europa cortada en pedacitos. Filtrar la decocción cuando está tibia. Consumirla en dosis de dos copitas al día.
Remedio Casero para Dolores Lumbares:
Dolores lumbares – Cataplasma: Hacer un puré líquido con una copa de vinagre fuerte y un poco de harina de cebada. Cocer hasta que el puré esté bastante condensado y verterlo inmediatamente sobre un pedazo de gasa doblado varias veces. Aplicar la cataplasma caliente, pero no hirviendo, sobre la región afectada por el dolor, dos veces al día
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