Pulpo a la murciana

INGREDIENTESUn pulpo de 1,5-2 kilos, un limón, agua y sal.
PREPARACIÓNCocemos el pulpo limpio y entero en una olla con agua y una pizca de sal durante unos 35 minutos aproximadamente a fuego medio-alto. Ponemos el horno a calentar a 200º C, y pasado ese tiempo horneamos el pulpo en una fuente de horno con el agua sobrante de la cocción durante 30 minutos. Ahora gratinamos durante otros 5 minutos más. Retiramos el pulpo del horno cuando prácticamente se ha consumido el jugo de la placa o bandeja.Servimos este pulpo en una fuente cortado en rodajas pequeñas y acompañamos con zumo de limón recién exprimido. Salud.