Quiche de pollo con beicon y champiñones

Menuda comida, solo acompañada con una buena ensalada ya te pide una siesta el sofá, no le falta de nada y sobra decir lo rica que esta por que esta rica de verdad. A mayores hemos de decir que esta receta es super agradecida por que le va todo tanto carnes como verduras, así que no tendréis escusa para no probarlo.

Ingredientes

1 base de Masa Quebrada
2 pechugas de Pollo
2 envases de beicon
2 esparrago verde
1 cebolla roja
1 cebolleta
1 berenjena
1 puerro pequeño
1 envase de champiñones
2 zanahorias
100 ml de nata
4 o 5 huevos de gallinas felices
1 cucharadita de mostaza de Dijon
 Queso parmesano

Preparación

Picamos el pollo en dados ni muy grandes ni muy pequeños, lo salpimentamos y lo salteamos en una sartén. Cuando veamos que este casi medio echo le añadimos el beicon, salteamos y regamos con un chorro de vino blanco(medianamente bueno). Cuando empiece a reducir el jugo retiramos del fuego y vaciamos el contenido en un plato y apartamos. 

Con la mima sartén rehogaremos las verduras ya cortadas con anterioridad, empezaremos por la zanahoria por ser la mas dura, de dos a 3 minutos. A continuación añadimos la berenjena y salpimentamos, remover y añadir los dos tipos de cebolla, el puerro, el esparrago y por último el champiñon. Dejar pochar todo a fuego medio alto e ir probando para ir corrigiendo la sal y la pimienta a vuestro gusto. Cuando veáis que la zanahoria empieza a estar pochada pero aun este "al dente", estará listo, en este momento añadiremos la mezcla de pollo y beicon y removemos. Dejar 1 minuto y retiramos del fuego. 

Cogemos un bol grande y batir 4 o 5 huevos, en esta fuimos generosos y añadimos los 5, salpimentamos y batimos. Añadimos una cucharadita de las de café de mostaza de Dijon, batimos de nuevo. Incorporamos también 100 ml de nata para cocinar. Mezclamos e incorporamos el pochado de verduras, pollo y beicon, y removemos para que quede bien mezclado. Vertemos esta mezcla sobre nuestro molde con la masa quebrada que ya esta prehorneada, rayar un poco de queso parmesano por encima. Introducir en el horno precalentado a 200º de 30-40 minutos el tiempo como siempre depende del horno. Sobre la media hora comprobar que si el huevo esta cuajado en caso afirmativo el quiche estará listo.