RECETA - Croquetas de espinacas con pollo y champiñones

Merchimás recetas Aperitivo8 porciones20 min15 minFácil

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Ingredientes

8 porciones- 300 grs de espinacas frescas

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- 1/2 pechuga de pollo.

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- 100 grs de champiñones.

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- 1 pastilla de Avecren de pollo.

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- Huevos.

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- Aceite y sal.

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- Pan rallado.

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- 1 cebolla.

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- 2 dientes de ajo.

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- Bechamel:

4 cucharadas colmadas de Harina,

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1 lt de leche,

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Pimienta blanca,

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nuez moscada, sal.

Preparación

PASO 1

Picar la cebolla muy menuda, al igual que los dientes de ajo y los champiñones, y pocharlos con un poco de aceite.
Rehogar unos minutos, y agregar las espinacas también picadas en trozos pequeños.

PASO 2

Una vez hayan perdido su volumen, y se hayan rehogado bien,vamos añadiendo la harina poco a poco,y removiéndola constantemente.
Desmenuzar la pastilla de caldo de pollo y desleirla en un vaso de leche.

PASO 3

Agregar a la sartén, junto con la pimienta y la nuez moscada,el resto de la leche, y la carne picada de pollo.

PASO 4

Remover bien con unas varillas, hasta que la masa vaya despegándose poco a poco de la sartén. Este proceso requiere su tiempo. Se le puede añadir más leche según se quiera la masa más o menos compacta.

PASO 5

Una vez que la masa despegue sola de la sartén retirarla del fuego.
Colocarla en una fuente y dejarla enfriar a temperatura ambiente.

PASO 6

Normalmente la suelo guardar luego en la nevera hasta el día siguiente, la masa estará más consistente.
Para freírlas, solo será necesario tomar pequeñas porciones de la masa, darles forma y rebozarlas en huevo batido y pan rallado.

PASO 7

Se freirán en aceite muy caliente, y poca cantidad, hasta que estén doradas.
Por último, se colocaran encima de papel absorvente para que pierdan el aceite sobrante.