RECETA - Croquetas de espinacas con pollo y champiñones

Publicado el 28 mayo 2018 por Carmen Calabuig López @revoltosa1952
Merchimás recetas Aperitivo8 porciones20 min15 minFácil
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Ingredientes


8 porciones- 300 grs de espinacas frescas
1/2 pechuga de pollo.
100 grs de champiñones.
1 pastilla de Avecren de pollo.
- Huevos.
- Aceite y sal.
- Pan rallado.
1 cebolla.
2 dientes de ajo.

- Bechamel:

4 cucharadas colmadas de Harina,
1 lt de leche,
Pimienta blanca,
nuez moscada, sal.


Preparación


PASO 1


Picar la cebolla muy menuda, al igual que los dientes de ajo y los champiñones, y pocharlos con un poco de aceite.
Rehogar unos minutos, y agregar las espinacas también picadas en trozos pequeños.

PASO 2

Una vez hayan perdido su volumen, y se hayan rehogado bien,vamos añadiendo la harina poco a poco,y removiéndola constantemente.
Desmenuzar la pastilla de caldo de pollo y desleirla en un vaso de leche.

PASO 3

Agregar a la sartén, junto con la pimienta y la nuez moscada,el resto de la leche, y la carne picada de pollo.

PASO 4

Remover bien con unas varillas, hasta que la masa vaya despegándose poco a poco de la sartén. Este proceso requiere su tiempo. Se le puede añadir más leche según se quiera la masa más o menos compacta.

PASO 5

Una vez que la masa despegue sola de la sartén retirarla del fuego.
Colocarla en una fuente y dejarla enfriar a temperatura ambiente.

PASO 6

Normalmente la suelo guardar luego en la nevera hasta el día siguiente, la masa estará más consistente.
Para freírlas, solo será necesario tomar pequeñas porciones de la masa, darles forma y rebozarlas en huevo batido y pan rallado.

PASO 7

Se freirán en aceite muy caliente, y poca cantidad, hasta que estén doradas.
Por último, se colocaran encima de papel absorvente para que pierdan el aceite sobrante.