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Receta del día: guiso de garbanzos

Publicado el 11 junio 2012 por Enlabotica

Receta del día: guiso de garbanzosGuiso de garbanzos
  • 400 grs de garbanzos (ponerlos en remojo la noche anterior en 2 litros de agua, luego colarlos y ponerlos a cocinar en una olla con abundante agua y 3 hojitas de laurel.)
  • 1 cebolla pelada y picada
  • 2 puerros, cortadas en finas rodajas
  • 1 atado de espinaca, lavado y quitado los tallos, dejarlos escurrir bien
  • 2 zanahorias ralladas
  • 1 morrón rojo picado
  • 4 tomates maduros sin piel, picados
  • sal y pimienta a gusto
  • 1/2 taza de aceite

PREPARACION

Poner la cebolla, los puerros, el morrón y la zanahoria en una cacerola con el aceite, dejar rehogar unos minutos, tapado y revolviendo cada tanto para que no se pegue.
Agregar la espinaca picada, cruda, los tomates y condimentos.

Dejar cocinar hasta que se forme una salsita algo espesa. Retirar del fuego y volcar enseguida sobre los garbanzos.

Servir bien caliente.

Espolvorear con queso rallado.

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