RECETA - Ensalada de arroz (fácil y rápida)

  Petitchef_oficialmás recetas  (4.25/5 - 4 votos)Entrante7 porciones20 min13 minFácil309 Kcal

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La ensalada de arroz es la receta ideal para un picnic. Muy fácil de hacer y una idea perfecta cuando te falta inspiración para que tus almuerzos. Puedes llevártelo al trabajo.
Además de eso, esta receta también es anti-desperdicio. Te queda restos de arroz en la nevera? Añade algunas verduras crudas y trozos de jamón / atún. No te queda más que agregarle una vinagreta casera y listo!

Ingredientes

Para la ensalada:

200 gr de arroz blanco

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1 cebolla roja

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2 tomates

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50 gr de pepinillos

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280 gr de maiz

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140 gr de atún

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Para la vinagreta:

3 cdas de mayonesa

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3 cdas de vinagre de módena

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5 cdas de aceite (de oliva preferiblemente)

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sal

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pimienta

Preparación

PASO 1

Cuece el arroz durante 12 min en agua hirviendo con sal. Luego dejar enfriar, o pasar por agua fría.
Añade la cebolla picada + tomates cortados en trocitos.

PASO 2

Incorpora los pepinillos cortados + maiz + atún desmigado.

PASO 3

Para la vinagreta:
Mezcla los ingredientes hasta obtener una salsa homogénea.

PASO 4

Añadelo a la ensalada de arroz y mezcla bien.

PASO 5

Y listo!