Receta - ensalada de frijol con camarones

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4 PorcionesIngredientes

• 2 tazas de frijol bayo, cocido
• 1 taza de jitomate picado, sin semilla
• 1/3 de taza de pimiento amarillo, picado
• 3 cucharadas de perejil picado
• 1 taza de aguacate en cubos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de comino
• 250 g de camarón mediano crudo
• 1/3 de taza de brotes de chícharo

Preparación. Coloca una olla con agua a hervir con sal. Sumerge los camarones, cuécelos po un minuto y retíralos. Pélalos y resérvalos.2. Mezcla los camarones con los ingredientes restantes. Salpimienta y sirve. 
Si lo que te gustó fueron los camarones:Deleite de aguacate con camaronesCamarones en salsa de peraMiniomelettes de camarones
Si lo que te gustó fueron los frijoles:Bayos picantesChile con carne y frijol bayoFrijoles bayos con longaniza