RECETA - Ensalada de garbanzos y mejillones

Publicado el 22 mayo 2018 por Carmen Calabuig López @revoltosa1952
Veronica_82más recetas Plato2 porciones10 min10 minFácil

Hoy os traigo otra ensalada de legumbres, que aunque estemos en verano, no nos tenemos que olvidar de ellas. Nos aportan muchas vitaminas.Ingredientes 2porciones- 1 bote pequeño de garbanzoscocidos
1 huevo cocido
1 lata de pimiento morrón
1 lata de atún
1 lata de mejillones en escabeche
- queso fresco
- aceite de oliva
- vinagre de manzana
orégano
sal

Preparación


PASO 1

Primero pasamos los garbanzos a un escurridor y los enjuagamos bien con agua. Los disponemos a un bol.

PASO 2

Cortamos el huevo, el pimiento y el queso. Se lo añadimos al bol junto con el atún y los mejillones, aliñamos y emplatamos como más nos guste ( yo utilizo un aro de emplatar, que me gusta mucho ) pero como veáis.

PASO 3

Lo metemos a la nevera un par de horas. Y listo para comer!