RECETA - Ensalada de garbanzos y mejillones
Publicado el 22 mayo 2018 por Carmen Calabuig López
@revoltosa1952
Veronica_82más recetas Plato2 porciones10 min10 minFácil
Hoy os traigo otra ensalada de legumbres, que aunque estemos en verano, no nos tenemos que olvidar de ellas. Nos aportan muchas vitaminas.
Ingredientes 2porciones-
1 bote pequeño de garbanzoscocidos
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1 huevo cocido
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1 lata de pimiento morrón
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1 lata de atún
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1 lata de mejillones en escabeche
- queso fresco
- aceite de oliva
- vinagre de manzana
orégano
sal
Preparación
PASO 1
Primero pasamos los garbanzos a un escurridor y los enjuagamos bien con agua. Los disponemos a un bol.
PASO 2
Cortamos el huevo, el pimiento y el queso. Se lo añadimos al bol junto con el atún y los mejillones, aliñamos y emplatamos como más nos guste ( yo utilizo un aro de emplatar, que me gusta mucho ) pero como veáis.
PASO 3
Lo metemos a la nevera un par de horas. Y listo para comer!