Receta - fidegua

Fideuá

 12Receta para hacer un sábado o un domingo y dejar a la familia con ganas de más de lo rica que sale. 😊.

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1. 125 gr fideos n°2
2. 400 ml caldo de pescado
3. 1/2 cebolla
4. 2 dientes ajo
5. 1/3 pimiento rojo
6. 1 tomate
7. 1 pizca azafrán
8. 1 calamar grande
9. 300 gr almejas
10. 8 langostinos crudos

Pasos

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1. Sofreír los fideos hasta que estén dorados y apartar.
2. Preparar un buen caldo de pescado y marisco o comprar uno preparado.
3. Picar bien fina la cebolla, los ajos.
4. Cuando esté un poco hecho el calamar añadir el ajo picado, el azafrán, el tomate pelado y cortado a dados o bien una cucharada de tomate frito, añadir el pimentón y sofreir 
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Echar el caldo y cuando comience a hervir echar las almejas.

A mitad de cocción poner los langostinos.

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Cuando no quede caldo dejar reposar 5 min tapado por papel de aluminio.

PD: se puede acompañar de una buena salsa all i oli.