Receta - galletas de crema de cacahuete

Postre4 porciones30 min12 minMedio

Ingredientes

Número de partes: 41 cup (260 gr.) de crema de cacahuete casera

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1 cup (200 gr.) de azúcar blanco

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1 huevo mediano

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1 teaspoon de bicarbonato sódico

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½ teaspoon de extracto de vainilla

Preparación

• Precalentar el horno a 175º. Cubrir una bandeja de horno con papel o silpat.
  En un bol mediano mezclar la crema de cacahuete con el azúcar hasta que quede cremoso (2-3 minutos).
• Añadir el huevo, el bicarbonato y el extracto de vainilla y volver a mezclar para que quede bien integrado (2-3 minutos más). 
  La masa final tendrá un aspecto desmigado.
• Formar bolas con 2 teaspoons de masa y colocarlas encima de la bandeja dejando una distancia entre ellas de unos 5 cm. 
  Con el dorso de un tenedor humedecido en agua aplastar ligeramente las galletas en forma de cruz para formar el característico dibujo.
• Hornear durante 10-12 minutos o hasta que las galletas se empiecen a dorar por los bordes pero el centro todavía esté tierno. 
  Sacar las galletas del horno y dejarlas 5 minutos en la bandeja antes de pasarlas a una rejilla.
• Cuando las galletas estén completamente frías, conservarlas dentro de un bote hermético.