RECETA - Guisado de pavo con zanahorias y vinagre balsámico

JULIA Y SUS RECETAS

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Posted: 18 May 2017 06:40 AM PDT
Si os gustan los guisos de carne, os gustará esta receta de guisado de pavo con zanahorias y vinagre balsámico, es muy sabroso.Aunque parece una carne un poco seca y sosa, si la cocinamos con unas verduras o con una rica salsa queda un plato delicioso.Además es una carne muy sana, con poca grasa, económica y tierna. Nos da mucho juego en la cocina, podemos prepararlo al horno, a la plancha, relleno de verduras, en guisos, como el de hoy...
Ingredientes:
     -   1 kg de carne de pavo en trozos
     -   1 cebolla
     -   2-3 zanahorias
     -   3-4 cucharadas soperas de vinagre de balsámico
     -   1 cucharadita de miel
     -   1/2 pastilla de caldo de carne o 1 taza de caldo casera
     -   sal al gusto
     -   pimienta molida al gusto
     -   3-4 cucharadas soperas de aceite
Salpimentamos el pavo , los pasamos por harina y los freímos, lo retiramos y lo ponemos en la olla exprés.
En ese mismo aceite freímos la cebolla y 1-2 zanahorias en rodajas. La otra la dejamos sin echar.Cuando todo está sofrito, añadimos el vinagre  balsámico , una cucharadita de miel , le damos unas vueltas y se lo añadimos todo al pavo. Añadimos agua hasta cubrirlo. 
Dejamos que cueza durante 15 minutos desde el momento en que empiece la válvula a girar.Sacamos el pavo y trituramos la salsa. Volvemos a meter el pavo y las otras zanahorias cortadas en rodajas. Tapamos la olla y dejamos cocer 10 minutos mas desde el momento en que empiece a girar la válvula.Destapamos la olla , lo probamos de sal y rectificamos si hace falta. Si no está totalmente tierno dejamos que se termine de hacer a fuego lento hasta que lo esté, si es necesario añadimos más agua.Lo servimos con arroz blanco.