RECETA - Lasaña con espárragos, bacon y queso

pinitLasaña con espárragos, bacon y quesoGTRES30 JUN 2016

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INGREDIENTESPara 6 personas:

• 300 g de placas de lasaña verdes
• 300 g de yemas de espárragos l
• 150 g de bacon en cubitos
• 1/2 zanahoria
• 1/2 cebolla
• 1/2 apio
• Tomillo
• 1 dl de nata fresca
• 2 yemas de huevo
• 40 g de harina
• 3 dl de leche
• 70 g de queso grana padano rallado
• 80 g de mantequilla
• Sal
• Pimienta

Preparación:

1. Saltea el apio, la zanahoria y la cebolla en 20 g de mantequilla. Añade los espárragos cocidos al vapor cortados en trozos, el tomillo y el bacon. Salpimenta y cocina.
2. Mezcla la nata con las yemas en un cazo y deja que reduzca.
3. Prepara una bechamel. Echa 20 g de queso y la mezcla de nata y huevo.
4. Cocina la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante. Monta la lasaña alternando pasta, espárragos, queso y salsa. Hornea 30 min. a 180 ºC.