Receta - lasaña de calabacín

Lasaña de calabacín

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Esta lasaña es genial porque no tiene hidratos de carbono. Apto también para veganos sustituyendo la carne por soja...más Vero Sánchez

Ingredientes

1-2 raciones

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1. 1 calabacín
2. 350 gr aprox de carne picada (pollo o mixta o cualquiera) o soja texturizada
3. al gusto Tomate frito
4. Ajos
5. Pimienta
6. Sal

Pasos

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1. Lavar el calabacín, cortar las dos pintas y cortar a lo largo muy fino, si tenéis mandolina muchísimo mejor!  
2. Pasar por la sartén hasta que se doren las láminas de calabacín.  
3. Pelar y laminar los ajos (si queréis también podéis echar cebolla o cualquier verdura como pimientos o zanahoria) y freír junto la carne o soja hasta que esté hecha. Salpimentar. Añadirle el tomate frito.  
4. En una fuente poner un poco de tomate frito y montar una capa de calabacín, poner queso y capa de la mezcla de carne o soja.  
5. Repetir hasta acabar con los ingredientes. Finalizar con calabacín y queso. Añadir especias al gusto como orégano y/o perejil.