Revista Diario

Receta - magro en salsa de vino

Publicado el 01 octubre 2016 por Carmen Calabuig López @revoltosa1952
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 Ingredientes para 2 personas:

   -  Filete de magra de cerdo

   -  2 dientes de ajo
   -  1/2 pastilla de caldo de carne, no de pollo!!
   -  Vino blanco
                   -  140 gr tomate frito solís 

    En una olla echar un buen chorro de aceite de oliva, como medio vaso, y dorar por ambas caras los filetes de carne: 

RECETA - MAGRO EN SALSA DE VINO

   En el mortero picar los ajos con un poco de sal para que no salten:

RECETA - MAGRO EN SALSA DE VINO   Añadir la pastilla de caldo y machacar:
RECETA - MAGRO EN SALSA DE VINO   Y echarle vino blanco, algo más de medio vaso:RECETA - MAGRO EN SALSA DE VINO

   Sacar los filetes que estaban dorandose en la olla y reservar:

RECETA - MAGRO EN SALSA DE VINO

   En el aceite que ha quedado en la olla echamos el majado del mortero:

RECETA - MAGRO EN SALSA DE VINO   Os muestro el tomate con el que la receta sale perfecta. Como sabéis para mi gusto, uno de los mejores tomates que hay en el mercado son los de la marca solís.    Venden unos botecitos pequeños que llevan 140 gr de tomate, que viene a ser como unas 4-5 cucharadas soperas:RECETA - MAGRO EN SALSA DE VINO

   Incorporamos el tomate a la olla y damos unas vueltas, cuando esté todo incorporado añadimos los filetes que teníamos reservados:

RECETA - MAGRO EN SALSA DE VINORECETA - MAGRO EN SALSA DE VINO   Cocinar a fuego medio-bajo hasta que evapore el vino y quede la salsa de tomate bien espesita:RECETA - MAGRO EN SALSA DE VINO   Sabremos cual es el punto en el momento en que veamos cómo vuelve a salir el aceite a la superficie. Como se ve en la foto:RECETA - MAGRO EN SALSA DE VINO   Y como siempre que llegamos a éste punto, lo único que queda es... tener mucha hambre, hacer unas pataticas fritas para acompañar y sentarse a la mesa antes de que se enfrie!!!

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