RECETA - Merluza al cava con almejas

JULIA Y SUS RECETAS

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Posted: 02 Jun 2017 01:00 AM PDT
Hacía tiempo que no os traía un plato de pescado y hoy me ha apetecido comer merluza... merluza al cava... tenía una botella sobrante de las fiestas y no sabía que hacer con ella, así que he decidido gastarla en recetas de cocina...A la merluza le queda genial , y es un plato que necesita pocos ingredientes y se hace un poquísimo tiempo, lo mejor, es que el resultado final es muy rico...
Además me ha salido económico porque he usado  lomos de merluza y almejas congeladas que quedan estupendos...Ingredientes:
     -   8 lomitos de merluza congelados
     -   200g de almejas congeladas
     -   1 puerro
     -   200 ml de cava o vino blanco
     -   3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen
     -   200ml de caldo de pescado o una pastilla
     -   2 patatas
     -   azafrán o colorante
     -   perejil
     -   sal al gusto
Cortamos el puerro en rodajas. Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas gruesas..
En una cazuela ponemos el aceite y freímos un poco el puerro, cuando está dorado añadimos el cava, el azafrán, el caldo de pescado y las patatas.
Lo dejamos cocer unos 15-20 minutos hasta que veamos que las patatas están cocidas.
Añadimos los lomos de merluza, a las que les hemos puesto un poco de sal, dejamos que se cocine todo unas 5 minutos y añadimos las almejas, dejamos hervir 2 minutos más.
Lo probamos de sal y si es necesario le añadimos más.
La servimos con el perejil picado por encima.