RECETA - Merluza al Horno con Patatas

Ingredientes:Una merluza entera a rodajas400 gr de patatasUn par de pimientos verdesDos tomates madurosDos cebollasUnos dientes de ajoPimienta negraVino blancoCaldo de pescadoAceite de oliva virgenSal
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180 grados.
Untamos una fuente de horno con aceite de oliva virgen. Vamos poniendo capas de patatas y verduras en rodajas, salpimentando cada ve hasta que terminemos con todas ellas. Cubrimos con el vino blanco y el caldo de pescado y llevamos al horno durante unos 30 minutos tapada la fuente con un papel de horno para que se cocine más rápidamente.
Pasado este tiempo quitamos el papel de horno y ponemos el horno en la posición arriba y abajo para que las patatas empiecen a dorarse. No dejamos, no obstante, que se nos evapore el agua del todo.
Unos die minutos antes de servir colocamos las rodajas de pescado sobre las patatas y dejamos cocinar. Servimos bien caliente.