RECETA - Pastel de pollo relleno de pistachos

Por masdulcequesalado (
Pastel de pollo horneado forrado con bacon y relleno de pistachos
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Tipo de receta:

Entrante

Número de partes:

10 porciones

Preparación:

15 min

Cocción:

45 min

Listos en:

1 hora

Dificultad:

Fácil

Ingredientes

- 600 gr de pechuga de pollo picada
- 50 gr de zanahoria
- 80 gr de cebolla
- 1 diente de ajo
- 40 gr de mantequilla
- 2 cucharadas de romero fresco picado
- 1 cucharada de pan rallado
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1 huevo grande
- 200 gr de bacon en lonchas
- 80 gr de pistachos pelados y picados
- sal y pimienta recién molida

Preparación

PASO 1

Precalentar el horno a 180 grados, con calor arriba y abajo
2.- Cortar la zanahoria,la cebolla y el ajo en trozos pequeños y rehogar en una sartén con la mantequilla durante 10 minutos aproximadamente, hasta que la cebolla esté transparente. En el último minuto de la cocción agregar el romero picado.
3.- Apartar del fuego y dejar que enfríe unos minutos.
4.- En un bol grande mezclar todos los ingredientes excepto el bacon y los pistachos.
5.- Preparar un molde alargado forrado con papel de hornear, sí es de silicona como el mío no será necesario.
6.- Cubrir todo el fondo y los laterales del molde con las lonchas de bacon, deben quedar superpuestas unas con otras y que sobresalgan por los bordes ya que luego vamos a tapar el pastel con el bacon.

PASO 2

7.- Verter la mitad de la mezcla de carne, cubrir con todos los pistachos pelados y troceados. Verter el resto de la carne y cubrir con las lonchas de bacon.

PASO 3

8.- Cubrir la superficie con papel de aluminio e introducir en la zona central del horno durante 35 minutos. Retirar el papel de aluminio y hornear 10 minutos más, hasta que el bacon se tueste un poco.
9.- Sacar del horno y dejar reposar dentro del molde hasta que se enfríe. 
10.- Se puede tomar frío o caliente, como un fiambre o acompañado de una salsa de vuestra elección.