Receta: Pescado con cilantro y jengibre

Ya no puedo dejar de pensar en pescados empapelados: lo rápidos que son y lo ricos, jugosos y suaves que quedan …

cilantro + jengibre + limón = combinación infalible

Ingredientes:

(1 persona)

• 1 filete de pescado fresco (la tilapia queda muy bien)
• ramitas de cilantro
• 2 cdas de cilantro picado
• 1 limón grande: la mitad en rodajas y la otra mitad en jugo.
• 1/3 diente de ajo rallado
• 1 trozo de jengibre de 2 cm rallado
• sal y pimienta
• chile quebrado (opcional)
• 1 cda de aceite de oliva
• papel aluminio

Preparación: 

1. Sobre una hoja de papel aluminio, coloca las ramitas de cilantro y las rodajas de limón.
2. Coloca el filete de pescado y una el ajo y jengibre rallado.
3. Salpimienta el filete y cubre con el cilantro picado, el chorrito de aceite, gotas de limón y chile quebrado.
4. Cierra la hoja de papel aluminio, sellando bien.
5. Cocina en sartén a fuego bajo por unos 8 a 10 minutos, hasta que el paquetito esté bien inflado.
6. Ya, a comer

Nota: Si lo quieres llevar al trabajo, sólo prepáralo en papel encerado para hornear y así poder recalentar en microondas.

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