RECETA - Pollo a la catalana
Publicado el 20 diciembre 2017 por Carmen Calabuig López
@revoltosa1952
Hoy traemos a vuestras mesas un plato típico catalán que nos va a venir muy bien para estas fiestas. Un plato muy agradecido si lo dejas reposar de un día para otro. Si es el caso, no añadas los piñones cuando vaya a terminar la cocción, sino que lo debes hacer cuando calientes la olla y vayais a degustarlo, así no se reblandecerán.
RECETA DE POLLO A LA CATALANA
Ingredientes para 4 personas:8 jamoncitos de pollo1 cebolla mediana16 ciruelas pasas1 ramita de canela pequeña50 gr de piñones30 ml de brandy250 ml de caldo de pollosal, pimienta y AOVE (aceite de oliva virgen extra)Preparación:Salpimentamos los jamoncitos y lo freímos en una cazuela amplia, retiramos y reservamos.Pochamos la cebolla cortada en juliana, añadimos de nuevo los jamoncitos junto con las ciruelas, la canela, el brandy y el caldo de pollo. Tapamos y cocinamos a fuego medio durante 20-30 minutos.Tostamos los piñones en una sartén y los añadimos al guiso, cocinamos 5 minutos más.A disfrutar!!!