El pudin, es una especie de pastel dulce o salado que se elabora con la mezcla de varios ingredientes , generalmente de aprovechamiento, entre los que se encuentra el huevo y la leche, que se pone en un molde generalmente cuadrado o rectangular y se cuece al baño maría en el horno.Puede servirse frío o caliente...
Hoy vamos a hacer uno dulce y frío, un pudin de bizcocho con uvas pasas que está de rechupete... y voy a utilizar unos bizcochos alemanes, pan de jengibre que veían en mi Degustabox de este mes.Solos estaban un poquito secos y por eso he decidido hacer este pudin y así aprovecharlos...ha quedado estupendo pues el sabor a jengibre le ha dado un gusto especial...pero vosotros podéis usar cualquier bizcocho que tengáis en casa y que se os haya quedado un poco seco...Ingredientes:
- 500ml de leche
- 4 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 200g de bizcocho o pan de jengibre Vondelmolen
- 125g de azúcar
- 50g de pasas
- 50g de ron añejo
- caramelo para el molde casero o comparado
Ponemos en remojo las pasas en el ron durante 1 hora
Hacemos el caramelo y lo ponemos en el molde.
En el vaso de la batidora ponemos la leche, el azúcar, los huevos, la esencia de vainilla y la mitad de los bizcochos. Lo trituramos todo y le echamos el resto de los bizcochos en trocitos y las uvas pasas con el ron.
Lo ponemos en el molde caramelizado y lo hacemos al baño maría en el horno a 160ºC durante 1 hora aproximadamente, hasta que cuaje.
Yo le he hecho en el microondas, unos 7 minutos al máximo de potencia, el mio a 800w. Ajustad el tiempo dependiendo de la potencia del vuestro.
Para saber si está hecho solo tenemos que pincharlo con un palillo y si sale limpio es que está listo, si no, lo dejamos unos minutos más.
Lo servimos tal cual fresquito o acompañado de nata montada.
¡Muy rico!Os dejo la receta también en vídeo. Si os gusta, os podéis suscribir a mi canal youtube.
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