Receta - rape a la gallega.

 Por merchi (2.00/5 - 1 voto)
Compartir en:

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

• 
• 
• 
• 
• 
• 

Tipo de receta:

Plato

Número de partes:

5 porciones

Preparación:

30 min

Cocción:

40 min

Listos en:

1 h, 10 m

Dificultad:

Medio

 

Ingredientes

- Rape
- Aceite de oliva
- 200 g de guisantes
- 1 1/2 kg de patatas
- 2 cebollas medianas
- 3 dientes de ajo
- 3 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta

Preparación

PASO 1

Sazona el rape con sal y pimienta.
- Pela y corta las patatas en rodajas algo gruesas y las cebollas en aros.

PASO 2

En el fondo de una cazuela de barro coloca las patatas, luego las cebollas y la hoja de laurel.Cubre de agua y echa un poco de sal.Aparte cuece los guisantes.Y una vez cocidos, escúrrelos y reserva.

PASO 3

Cuando comience a hervir la cazuela con las patatas, agrega el rape y deja que cueza todo hasta que las patatas estén hechas.Escurre el líquido de la cocción en otro recipiente y resérvalo.

PASO 4

Agrega los guisantes ya cocidos a la cazuela repartiéndolos bien.Calienta el aceite con los ajos y cuando comiencen a dorarse, retira la sartén del fuego y deja que acaben de freírse.

PASO 5

Cuando el aceite no esté tan caliente,añade el pimentón,luego el vinagre,y por último el liquido que habías reservado antes de la cocción.(dos o tres vasos serán suficientes).Revuelve todo agitando la cazuela, para que se impregne bien el contenido.

PASO 6

Acabar de cocinar a fuego lento durante unos 2-3 minutos, y deja reposar antes de servir.