RECETA - Ratatouille, un clásico de la cocina francesa

Por Petitchef_oficial
El ratatouille ( que también es una película) es un plato francés y otra versión de nuestro famoso pisto. Se puede cocinar de muchas maneras. Esta, sería una de ellas, en cacerola a modo de guiso. Pero también se puede hacer en una sartén a modo de sofrito o incluso al horno, cortando las verduras en láminas y colocándolas en forma de espiral en una bandeja para tartaletas. Tu decides! :D
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Tipo de receta:

Plato

Número de partes:

4 porciones

Preparación:

20 min

Cocción:

1 hora

Dificultad:

Fácil

Calorías:

156 Kcal (1 porción)

ProPoints:

4 (1 porción)

SmartPoints:

6 (1 porción)

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Ingredientes

- 4 tomates
- 2 calabacines medianos
- 1 berenjena
- 1 cebolla
- 1 pimiento
- 1 diente de ajo
- algunas hojas de perejil
- 20o ml agua
- 1 pastilla de caldo (opcional)
- hierbas de provenza
- 3 cda de aceite de oliva
- sal
- pimienta

Materiales

- cuchillo
- cacerola
- cuchara para mover

Preparación

PASO 1

En una cacerola, poner el aceite a calentar. Pochar las cebollas picadas y el pimiento cortado en trozos.

PASO 2

Añadir los tomates pelados y cortar en dados. Dejar cocinar algunos minutos hasta que los tomates se deshagan.

PASO 3

Incorporar seguidamente los calabacines y berenjena también cortados en dados. Añadir el agua y la pastilla de caldo (opcional)

PASO 4

Después, añadir el ajo y el perejil picados. Mezclar y echar la sal + pimienta + hierbas de provenza.

PASO 5

Cuando hierba, bajar a fuego lento y dejar cocinar sin cubrir, una hora, moviendo de vez en cuando.

PASO 6

Y listo!