Compartir en: Hoy he cenado algo que hacia mucho tiempo no comia. Me ha recordado a mi infancia, cuando veraneaba con mis tias en Benicassim. Cuando veniamos de la playa, siempre nos preparaban a mi hermana y a mi, estos san jacobos tan especiales. Por ellas, hoy les rindo este pequeño homenaje.
Ingredientes
- 1 berenjena- 2 lonchas de jamón york- 2 lonchas de queso para fundir- 1 huevo- 3 cdas de Crujiente Pan Cracker Santa Rita ( o pan rallado)- harina- aceite de oliva
Preparación
PASO 1
Lavamos la berenjena y la cortamos en lonchas de un dedo de grosor aproximádamente.
PASO 2
Las ponemos en un recipiente con agua y sal ( que cubran ) para quitarles el amargor. Las dejamos 5 minutos y las escurrimos en papel de cocina.
PASO 3
Montamos nuestro san jacobo de la siguiente manera. De cada 2 lonchas de berenjena, le ponemos dentro 1 loncha de jamón york y otra de queso.
PASO 4
Cerramos y las pasamos en este orden por harina, huevo y por último por el Crujiente Pan Cracker Santa Rita.
PASO 5
Sal no le hemos echado porque ya llevaba el agua de remojo de las berenjenas.
PASO 6
En una sartén con 2 deditos de aceite de oliva, freiremos los san jacobos de berenjena, lo haremos a fuego medio, para que no se quede cruda.
PASO 7
Las escurrimos en papel de cocina para quitarles el aceite sobrante.Y listar para comer.
PASO 8
Os aseguro que el primer bocado que os llevéis a la boca, esta de muerte! mmmm.....que rico!
Información Nutricional
(por 1
porción):
529Kcal26%
Calorías
52.6g18%
Carbohidratos
23.1g35%
Grasa total
7.8g39%
Grasa sat.
24.8g50%
Proteínas
4.5g18%
Fibras
4g4%
Azúcar
* Porcentaje de valores diarios están basados en una dieta de 2000 calorías* 1 porción = 240gProPoints: 14 (1 porción)SmartPoints: 16 (1 porción)
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