Receta - sardinas en aceite

Publicado el 06 septiembre 2017 por Carmen Calabuig López @revoltosa1952
Por Dolita



  • Ingredientes

    - 1/2 Kg de sardinas frescas
    - Aceite de oliva virgen
    - Pimienta en grano
    - Un poco (poco) de vinagre o 2 ò 3 rodajas de limón
    - 3 ó 4 dientes de ajo
    - Sal
  • 1/2 Kg de sardinas frescas
    Aceite de oliva virgen
    Pimienta en grano
    - Un poco (poco) de vinagre o 2 ò 3 rodajas de limón
    - 3 ó 4 dientes de ajo
    - Sal


Número de partes:
2 porciones
Preparación:
15 min
Cocción:
15 min
Listos en:
30 min
Dificultad:
Fácil1/2 Kg de sardinasfrescas

PASO 1

Limpiamos bien las sardinas y les quitamos la cabeza, las aletas dorsales y la cola. Salamos con bastante moderación.

PASO 2

En una cacerola antiadherente colocamos las sardinas, los ajos en láminas gruesas, los granos de pimienta, un poquito de vinagre o dos o tres rodajas finas de limón.

PASO 3

Cubrimos de aceite de oliva y las ponemos a cocer a temperatura media hasta que veamos que salen burbujas. En ese momento, bajamos la temperatura hasta casi al mínimo (en una vitrocerámica del 1 al 9, en el 3).

PASO 4

Nunca debe calentarse demasiado así que debemos jugar con la temperatura subiendo y bajando. Dejaremos así durante al menos tres cuartos de hora, dependiendo de lo grandes que sean las sardinas.

PASO 5

Retiramos y dejamos reposar hasta que se enfríen totalmente y entonces será cuando las coloquemos en un recipiente con tapa, preferiblemente de cristal. Meter en el frigorífico y usar a nuestro gusto.