Receta - sardinas en aceite
Publicado el 06 septiembre 2017 por Carmen Calabuig López
@revoltosa1952
Por
Dolita
Ingredientes
- 1/2 Kg de sardinas frescas
- Aceite de oliva virgen
- Pimienta en grano
- Un poco (poco) de vinagre o 2 ò 3 rodajas de limón
- 3 ó 4 dientes de ajo
- Sal- 1/2 Kg de sardinas frescas
- Aceite de oliva virgen
- Pimienta en grano
- Un poco (poco) de vinagre o 2 ò 3 rodajas de limón
- 3 ó 4 dientes de ajo
- Sal
- Número de partes:
- 2 porciones
- Preparación:
- 15 min
- Cocción:
- 15 min
- Listos en:
- 30 min
- Dificultad:
- Fácil1/2 Kg de sardinasfrescas
PASO 1
Limpiamos bien las sardinas y les quitamos la cabeza, las aletas dorsales y la cola. Salamos con bastante moderación.
PASO 2
En una cacerola antiadherente colocamos las sardinas, los ajos en láminas gruesas, los granos de pimienta, un poquito de vinagre o dos o tres rodajas finas de limón.
PASO 3
Cubrimos de aceite de oliva y las ponemos a cocer a temperatura media hasta que veamos que salen burbujas. En ese momento, bajamos la temperatura hasta casi al mínimo (en una vitrocerámica del 1 al 9, en el 3).
PASO 4
Nunca debe calentarse demasiado así que debemos jugar con la temperatura subiendo y bajando. Dejaremos así durante al menos tres cuartos de hora, dependiendo de lo grandes que sean las sardinas.
PASO 5
Retiramos y dejamos reposar hasta que se enfríen totalmente y entonces será cuando las coloquemos en un recipiente con tapa, preferiblemente de cristal. Meter en el frigorífico y usar a nuestro gusto.