Receta - solomillo de cerdo con champiñones y cebollitas

 

Dolores Valcárcel - La Abuela Lolita

LAS CLAVES

• Ingr. prin.: Carne
• Plato: Segundo
• Estilo: Cocina casera, Cocina española.
• Ambiente: Buffet, De la abuela.
• Tiempo: Medio
• Dificultad: Medio
• Precio: Medio
• Comensales: 4
• Programa: La abuela Lolita
• Episodio: 1
•  Le gusta a 17 personas

INGREDIENTES PRINCIPALES

• 100 ml de agua
• 100 ml de vino rosado
• 8 Cebollas pequeñas
• 1 cucharadita de azúcar
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra
• 300 g de champiñones
• 1 cucharada de perejil
• 200 g de beicon en trozos
• 750 g de solomillo de cerdo
• Pimienta molida
• 1 rama de tomillo
• 3 dientes de ajo
• Perejil rizado

PREPARACIÓN DE LA RECETA

Para preparar la receta de Solomillo de cerdo con champiñones y cebollitas:
En el capítulo 1 del programa La abuela Lolita la cocinera Dolores Valcárcel nos ensaña a preparar una receta de Solomillo de cerdo con champiñones y cebollitas.
Lo primero que tenemos que hacer para elaborar esta receta es echar en una sartén 100 ml de agua y 100 ml de vino rosado. Incorporamos 8 cebollas pequeñas peladas, una cucharadita de azúcar y un poco de sal. Dejamos cocer todos los ingredientes hasta que se evapore casi todo el líquido.
A continuación añadimos un poco de aceite de oliva virgen extra y 300 g dechampiñones limpios y picados y una cucharada de perejil picado. Cuando los champiñones estén hechos, retiramos del fuego y reservamos.
En otra sartén, con un poco de aceite de oliva virgen extra, salteamos 200 g de beicon en trozos y lo retiramos.
Sazonamos 750 g de solomillo de cerdo con sal, pimienta molida y una rama de tomillo. Lo cortamos en trozos hermosos.
Pasamos el solomillo por la sartén con 3 dientes de ajo enteros y sin pelar.
Incorporamos las 8 cebollas pequeñas, los champiñones y el beicon.
Dejamos todos los ingredientes en la sartén durante 2 minutos aproximadamente y retiramos.
Para emplatar, decoramos nuestro solomillo de cerdo con perejil rizado.
En este capítulo de La abuela Lolita, nuestra cocinera Dolores Valcárcel también nos enseña a preparar un delicioso Guiso de choco.

TRUCOS

En este capítulo del programa de La abuela Lolita además de preparar las recetas nos da su truco de cómo aliñar la ensalada para que sea más digestiva.